Restaurante de Vancouver está entre os 10 melhores japoneses do planeta

Da série #VeryVancouver

Um dos ambientes do Tojo’s, considerado um dos cinco melhores restaurantes de Vancouver (Fotos: Claudia Tonaco)

Vancouver está localizada na costa oeste canadense. Pela proximidade e, consequentemente, fácil conexão com a Ásia, é o portão de entrada não apenas dos turistas, mas também dos imigrantes orientais. Então, fica fácil entender a grande quantidade de excelentes restaurantes tailandeses, chineses e japoneses que você encontrará ao seu redor.

Um deles é o Tojo’s, que está sempre entre os cinco melhores restaurantes da cidade e é considerado um dos 10 melhores japoneses do mundo, por guias como o Zagat, jornais internacionais como o Wall Street e outros chefs famosos, como Anthony Bourdain, estrela do Travel Channel e da CNN, na TV a cabo. O Tojo’s também ganhou destaque no livro 1.000 lugares para conhecer antes de morrer.

Mais do que um chef, Hidekazu Tojo cria todos os dias, arte para deleite dos olhos e do paladar

Mesmo que já tenha experimentado a comida de casas badaladas, de alta gastronomia japonesa, o visitante se surpreenderá com o Tojo’s, a começar pelo ambiente, que é superdescontraído, bem ao estilo canadense. Os garçons recebem os clientes com um largo sorriso e com uma informalidade que, usualmente, não vemos em lugares de sangue azul.

Cada prato, cada simples sushi servido, é uma obra de arte. Sabores explodirão em sua boca e você, muitas vezes, fechará os olhos para se concentrar e tentar entender o que faz aquele sashimi de atum azul, com molho de gergelim e wasabe, ser a Sétima  Maravilha do Mundo.

O menu de degustação transforma uma simples noite, em uma inesquecível experiência de alta gastronomia

Tudo isso, entretanto, ainda não é o principal. Tão espetacular como ter uma inesquecível experiência gastronômica é se sentar ao balcão para ser servido pelo chef Hidekazu Tojo em pessoa. Pois ele está lá, todos os dias, produzindo suas obras culinárias, bem em frente aos felizardos clientes, comentando sobre cada um dos ingredientes, recebendo aplausos a cada degustação. Muitas vezes, ao longo da noite, esses mesmos clientes, como uma forma de agradecimento, pagam rodadas de saquê para toda a equipe da cozinha, que brinda em conjunto, agradecendo de volta.

O Tojo’s é um dos grandes tesouros de Vancouver.

O famoso chef Tojo, em pessoa, conduz a noite, ao lado de sua equipe

Tojo’s Restaurant

Endereço = 1133 West Broadway, Vancouver

Funcionamento = diariamente, das 12h às 15h + das 18h às 23h

FONTE: TRAVEL3 / CLAUDIA TONACO

http://www.travel3.com.br/materia.php?convide-quem-voce-ama–para-ir-ao-tojo—s-6211